一、鸡肝
动物肝脏含有铁元素，其中鸡肝就是最常见的，鸡肝含有丰富的微量元素，其中铁元素较高，是补血食品中最常见的食物之一。
1、准备一斤新鲜的鸡肝，放入清水中浸泡2个小时，一个小时换一次水，泡出血水，用剪刀挑去筋膜，别影响了口感。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肝，放入葱姜料酒，大火烧开转小火，煮至八分熟，用勺子把浮沫撇出来，这是血污和腥味的关键，捞出放入冷水中，仔细冲洗干净。
3、起锅烧油，油热倒入葱姜蒜末，爆出香味以后 ，倒入鸡肝翻炒，编出香味以后，调味放生抽、食盐、蚝油和五香粉，淋入一些清水，盖上锅盖，焖煮一分钟，开锅放小米椒，翻炒均匀，即可出锅，鲜香美味。
二、菠菜炒鸡蛋
菠菜有“营养模范生”的称号，丰富的维生素和微量元素，尤其是铁元素比较丰富，对缺铁性贫血有很好的辅助效果。
1、碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐，入一下底味，充分搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，晃动锅底，翻炒成熟，成型后捞出。
2、起锅烧水，水开放入菠菜，加小半勺植物油，焯烫30秒钟后捞出，菠菜营养虽然丰富，但含有一部分草酸，焯水可去掉一大部分，吃起来更健康。
3、重新加点油，油热放入菠菜，大火翻炒两下，倒入鸡蛋，一起翻炒，调味就放蚝油、食盐和鸡精，均匀以后就可以出锅了。
3、按照这个方式炒的菠菜鸡蛋，口味清香，味道鲜美，一点也不油腻，下饭效果好，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃。
三、黑木耳
黑木耳含有丰富的微量元素，其中铁含量最高，是猪肝的7倍，比叶类蔬菜高出20倍，是不折不扣的“含铁冠军”，除此之外，还能提升免疫功能，对健康有益。
1、准备一把东北黑木耳，放入盆中，加入足量的清水，可以稍微兑一些热水，但不要太烫，保持温热就可以，浸泡两个小时，泡软切小块，控干多余的水分。
2、起锅烧水，水开下入木耳烫一烫，煮熟后捞出，木耳经过焯烫还可以去掉土腥味，一举两得。
3、另外再简单调一个料汁， 碗中加入香醋，辣根和芝麻香油，搅拌均匀，料汁就制作完成了。
4、木耳捞出来控干水分，搭配料汁一起，边蘸边吃，黑木耳的爽脆，辣根的鲜辣，简单又营养，辣根的味道直冲鼻子，特别的过瘾，除此之外，木耳还可以炒着吃。
