开设餐饮店需要以下证件和材料：
《营业执照》：
这是餐厅开办的基本条件，需要到当地工商局领取名称预先核准申请书，然后填写相关表格，并提供身份证和户口本复印件进行名称核准。名称核准后，一般需要7个工作日。
《餐饮服务许可证》：
在名称核准后，需要向食品药品监督管理部门提交申请，并提供相关材料，如申请书、名称预先核准证明、经营场所证明等。具体办理地点可能因地区而异，建议提前咨询当地相关部门。
《环保审批》：
包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染的审批。需要现场踏勘确定环评形式，并提交相关材料，审批时间根据报告书、报告表和登记表的不同而有所差异。
《消防手续》：
需要提交申请书和餐厅位置平面图，由消防主管部门派防火检验员检查验收。具体办理流程需遵循当地消防部门的规定。
餐饮单位人员的健康证：
所有从业人员需到医院进行相关体检，并出示健康证，该证需张贴在营业执照下方。
《税务登记证》：
自领取营业执照之日起30日内，需向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户需交5%的营业税。
《食品经营许可证》：
如果涉及食品销售，还需办理此证件，具体要求需参照当地食品药品监督管理部门的规定。
其他可能需要的证件：
根据地区和具体经营情况，可能还需要办理其他证件，如卫生许可证、排污许可证等。建议提前向当地相关部门咨询以获取完整清单。
综上所述，开设餐饮店需要准备和办理的证件较多，建议提前规划并咨询当地相关部门，确保顺利开店。