很多人不吃火锅不买金针菇，其实金针菇凉拌一下味道也不错的。
做起来还简单，一焯一拌几分钟就做一盘下酒小菜。
金针菇200克，200克基本上能拌出来一盘子了。
切去根部，用手撕开放在盆中。
黄椒一片 切成黄椒丝，红辣椒一个 切成辣椒圈，这些都是用来配色的。
小葱一把 切成长段，大蒜拍扁剁成蒜末。
我们先把金针菇焯一下水，锅内烧水，水开以后放入金针菇，
打去锅中的浮末，放入料酒3克，焯水四十秒钟左右。
倒出用清水冲凉，控干水分。
把焯熟的金针菇放在盆中。
加入黄椒丝、红辣椒圈和小葱段以及切好的蒜末。
倒入辣鲜露5克，生抽5克，香醋5克，食盐1克，鸡粉1克，香油3克，
用筷子搅拌均匀，装盘就可以食用了。
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