最近总梦到大闸蟹在对我说话。清蒸的最好吃，所以我年年都发清蒸大闸蟹，不变花样，就是这么专一。 唯一不同的是，今年为了吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹，我们还“承包”了一片蟹塘。这些蟹都是从小养大的，知根知底，眼看它们“痒”了，我毅然决然地拉上小胖一起去逛了逛。 不仅嗅满了一年份的新鲜空气，还偷偷捞了几只未开捕的阳澄湖大闸蟹，提前替你们尝了个鲜……蟹腿硬硬的塞满了肉，吃起来甜丝丝的，蟹黄也肥美饱满，蘸了料一口抿下，可以作为人生最幸福时刻的前五：）
用料
- 大闸蟹 数只
- 料酒 2勺
- 姜片 适量
- 葱结 适量
- 香醋 3勺
- 生抽 1勺
- 糖 少许
- 姜丝 少许
做法步骤
1、步骤一 入锅 两勺料酒+姜片+葱结+水，烧开 大闸蟹肚皮朝上入蒸锅
2、步骤二 蒸 关盖蒸20分钟
3、步骤三 蘸汁 三勺香醋+一勺生抽+少许糖+姜丝
4、圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹，将蟹钳蟹腿掰掉 （我觉得这样爽，你不掰也行……）
5、掰蟹肠，弃之。
6、掀起蟹盖。
7、找到蟹盖中的蟹胃，弃之。
8、剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。
9、用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。
10、剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉
11、蘸料，吃！
12、掰开蟹身，蘸料，吃！
13、也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃 动作慢了容易凉哦
14、配壶姜丝黄酒 一颗盐渍梅子加姜丝浸泡在黄酒中3小时 加热至稍微起泡即可