天气越来越冷，而这时候就需要一碗滋补的汤水了，而汤水类有我们比较常见的鲫鱼汤、排骨汤、老母鸡汤等等，而这么多汤水类，其做法都是大致相同，主要就是以炖为主，让营养慢慢的融入到汤汁里，这样喝到嘴里绝对是营养丰富回味无穷。汤是很多人的最爱，汤的种类也很多，所以大家在选择汤的时候，大家可以根据自己的喜好来开发，这样喝的时候大家都会很喜欢的。鸽子汤也是日常生活中常见的滋补汤品。这样的汤营养含量很高，补充身体营养的实际效果也非常非常好。
在农村有一种说法，叫“一鸽胜九鸡”，通过这句话应该也知道鸽子的营养有多丰富了，但是营养虽然丰富，可在炖的过程中怎么才能炖出营养，让营养不流失呢？其实炖鸽子汤算是所有汤水类比较快的，所以在焯水和清洗的时候，我们时间不能太长，否则营养就会流失，当然时间也不能太短，否则焯水就没有意义了。
清炖鸽子汤的做法
1.食材大合照：准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞
2.首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。
3.清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入姜片还有适量的料酒去腥，大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来
4.焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用
5.准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入适当的水
6.上煤气灶 大火关盖烧开
7.就像这样大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了
8.大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌一下，以免糊锅、粘锅
9.这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用
10.大概炖了1.5个小时后，把准备好的红枣枸杞放进去，再关盖焖煮15分钟左右，最后起锅 放入一小勺盐，还有小半勺鸡精，搅拌均匀，撒上准备好的香葱，美味就做好了
