关于厨师工资的发放，有以下几点规定：
工资发放的一般规定
工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付，且至少每月支付一次。
如果存在压工资的情况，通常是不被允许的，除非双方有特别的约定。
压工资的具体期限
《劳动法》并没有对压工资期限做出明确规定，但一般是在双方约定期限就应当足额发放工资，如有延迟需告知员工。通常企业是压一个月工资。
《劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。按月支付即包括工资应当以月薪的形式发放，也包括应当每月支付，因此用人单位应当在自然月结束的30天内结算工资，超过30天即构成拖欠工资。
特殊情况下的延期支付
用人单位确因生产经营困难、资金周转受到影响，在征得本单位工会同意后，可暂时延期支付劳动者工资，延期时间的最长限制可由各省、自治区、直辖市劳动行政部门根据当地情况确定。
综上所述，厨师工资的发放应遵循《劳动法》的相关规定， 一般不得压一个月工资。如果因特殊情况需要延期支付，必须征得工会同意，并且延期时间不得超过当地劳动行政部门规定的最长期限。
建议：
劳动者在签订劳动合同时，应明确约定工资支付方式和日期，以避免因工资发放问题产生纠纷。
用人单位应严格按照法律规定和合同约定及时足额支付工资，避免拖欠工资行为。