养百合花时摘掉花蕊的原因主要有以下几点：
延长花期：
摘掉花蕊后，百合花就无法进行授粉，从而可以继续为花朵提供养分，使其能够开放更长的时间。
保持美观性：
花蕊上的花粉容易蹭到花瓣上，影响花朵的美观。此外，花粉还可能蹭到身上，造成清洗困难。
避免授粉过早：
如果花蕊上的花粉不小心弄到柱头上，花朵会提前授粉并凋谢，从而缩短花期，降低观赏价值。
方便养护：
对于对花粉过敏的人群，摘掉花蕊可以避免过敏反应。
综上所述，养百合花时摘掉花蕊主要是为了延长花期、保持美观性、避免过早授粉以及方便养护。在实际操作中，可以使用锋利的剪刀将雄蕊剪去，注意不要划伤花朵，以保持植株健康并延长其观赏期。