混凝土抹光的最佳时间通常是在混凝土达到初凝强度后。具体来说，当混凝土表面用手指压按无明显压印时，即可进行抹光操作。一般来说，这个时间点是在混凝土浇筑后大约3.5 MPa的强度时，这通常是在混凝土初凝之后。初凝强度是指混凝土开始失去塑性，但尚未达到最终硬化的状态。在这个阶段进行抹光，可以确保混凝土表面平整、光滑，并减少后续打磨的工作量。
此外，如果需要更精确地控制抹光时间，可以根据混凝土的凝结时间试验结果来确定。有些情况下，根据工地的具体要求，可能会在混凝土刚能上人的时候进行抹光，或者进行两次抹光，一次在初凝后，一次在终凝前。
综上所述，混凝土抹光的最佳时间是在混凝土达到初凝强度后，具体时间可以根据实际情况和工程要求进行调整。