寿光特产主要有桂河芹菜、寿光胡萝卜、上口冰果、寿光大葱、寿光韭菜等。其中桂河芹菜叶茎嫩黄、梗直实心、棵大鲜嫩、清香酥脆。该芹菜还含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等营养元素。
桂河芹菜：
桂河芹菜因生产在山东省寿光市稻田镇桂河村而得名，当地水土最适宜水土生长，芹菜叶茎嫩黄、梗直实心、棵大鲜嫩、清香酥脆。芹菜还含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等营养元素。
尤其是经过土窖储存处理后，口感更加细腻清脆，有着一种别于其他芹菜的独特清香气味，是不可多得的菜中佳品。寿光市桂河芹菜属于旱芹类，其药理作用尤为突出，中医认为旱芹性凉、味甘、无毒、入肺胃、肝经，具有平肝清热、化痰下气、健胃利尿、祛风利湿、镇静降压之功效。
寿光胡萝卜：
山东省寿光市化龙镇是中国最大的胡萝卜种植基地。2012年化龙镇种植1.5万亩胡萝卜，其中大棚胡萝卜3000亩。化龙镇胡萝卜多用于出口，这就对产品提出了更高的要求。原来专业种植基地内的测土配方施肥、滴灌浇水等新技术，当前已经在各农户之间得到广泛应用。
胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用。
上口冰果：
上口冰果是山东省潍坊市寿光市上口镇的特产。上口冰果，苹果的一种，皮有红绿两种，剖开果肉形如冰凌，甜脆可口，含糖较高，因名之。上口镇立足产业特色和资源优势，通过实施农业开发和小型农田水利工程，改善了种植条件，新发展优质商品粮2万亩，被省农业厅确定为高产创建示范田。
同时，发展樱桃、雪梨、冰果等特色果品生产基地3000多亩，上口冰果被认定为国家地理标志产品。苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
寿光大葱：
寿光大葱是寿光地方葱的总称。早在明代寿光就有种植大葱的习惯，至清代中叶，大葱已成为寿光的重要农产品。寿光大葱主要品种有鸡腿葱、八叶齐和硬叶葱三种。鸡腿葱植株高60-70厘米，基部肥大向上渐细，形似鸡腿倒置;八叶齐植株粗壮，上粗下细，叶片整齐紧密成扇形分布;硬叶葱，假茎套合紧实，上下粗度一致，叶片粗短而硬，株高平均1米，抗风抗病又耐寒。寿光大葱维生素含量丰富，食用、药用价值高。此外，它坚实耐冻，即使冰冻化解后仍味美如初，故便于长期储存和远道运输。
寿光韭菜：
寿光市文家街道作为中国韭菜第一乡，久负盛名。文家韭菜也一直是寿光特产。从寿光市文家街道先锋营村进行经济结构调整开始，村内韭菜种植便渐成规模，1989年成为韭菜种植专业村。寿光韭主要分为独根红和大青根两个品系。独根红最有推广价值，自然株高50厘米左右，叶宽1-1.3厘米，色淡绿，分蘖力强，假茎粗，长势强，基部呈紫红色;夏季抽苔早，苔粗而质嫩;抗寒性强，适于冬春暖畦栽培。大青根植株粗壮，假茎呈青绿色，耐热抗寒，适应性强。