在炎炎夏日，阳光如同金色的火焰炙烤着大地，空气中弥漫着热浪的气息。此时，一碗晶莹剔透、滑嫩爽口、甜蜜中带着清凉的冰凉粉，无疑是解暑的最佳选择，一碗冰凉粉下肚，满足地打出一个嗝，似乎夏日的炎热也不那么讨厌了。
冰凉粉，源自中国南方的一种传统甜品，以其冰凉、滑嫩、甘甜的特性深受人们的喜爱。它的主要原料是凉粉草和淀粉，经过精心熬制而成。
加入芒果、西米、花生碎、葡萄干的冰凉粉
冰凉粉解暑、好吃，而且很容易做，直接网购一种叫做“白凉粉”或者“凉粉粉”的材料，根据说明书上的用量，用开水冲泡后放凉即可。
但冰凉粉的魅力不在于容易做，而是做好后跟其他食材的搭配，就是所谓的“冰凉粉伴侣”，那真是五花八门，变化万千。“冰凉粉伴侣”是冰凉粉的灵魂，根据自己的喜爱去搭配，会好吃到让你灵魂出窍！
加入了红心火龙果、西米、花生碎等的冰凉粉
冰凉粉的调色：如果不加任何其他配料的话，用“白凉粉”或者“凉粉粉”做出了的冰凉粉是透明无色的，如果想有颜色，可以在煮开水时加入：菊花、黄栀子、红茶等，我还试过用咖啡，但是小朋友不喜欢。
冰凉粉甜度调节：外面小摊贩卖的冰凉粉一般是用白糖，但自制冰凉粉的时候，我一般用红糖，也可以用冰糖，但红糖汁味道更好，而且红糖性温，可以暖脾健胃，要注意选品质好的红糖。
加入了西米、花生碎、芝麻、碎山楂片的冰凉粉
冰凉粉伴侣一：
西米、芋圆、椰奶冻、椰果粒、波波脆、红豆等等，这些在网上都有现成的卖。
冰凉粉伴侣二：水果
水果一般选质地软些的水果，我一般用芒果、黄桃、红心火龙果、枇杷、哈密瓜等，不仅好吃而且颜色亮丽好看。不适合用如苹果、梨子等水果，口感没那么好。
加入了椰果粒、波波脆、火龙果、西米、冰块等的冰凉粉
冰凉粉伴侣三：坚果与其他
花生碎、炒腰果、山楂片、枸杞、干桂花、葡萄干等等，去零食店看看，香的、脆的、甜的，反正你喜欢的都行。
网上也有专门的搭配好的冰凉粉伴侣卖，但我觉得不如自己来搭配，根据自己的口味来，吃起来更加称心。
来吧，冰凉粉做起来！