当买家投诉假货时，卖家应当采取以下步骤应对：
联系卖家
首先尝试联系卖家，了解具体情况，看是否是误会或商品描述不清所致。保留所有与卖家的沟通记录，包括聊天记录、通话录音等，作为证据。
提交申诉
如果卖家不予理睬或拒绝退换货，消费者可以通过淘宝平台提交正式的申诉。在“我的淘宝”-“已买到的宝贝”中，选择相应订单，点击“申请售后”或“投诉”，并选择理由“怀疑假货”。
平台介入
淘宝平台会介入调查，并要求消费者提供进一步的证据支持。根据鉴定结果和相关证据，平台会作出判断。如果确认为假货，通常会支持消费者退款或退货。
第三方鉴定
如果案件复杂，淘宝可能会要求商品进行第三方专业鉴定。消费者需按照指示将商品送至指定的鉴定机构，鉴定结果将作为维权的重要依据。
保留证据
消费者应保留好所有相关证据，包括购买凭证（如发票、收据）、商品照片（从不同角度拍摄，确保清晰显示商品特征）以及与商家的聊天记录或通话录音等。
法律途径
如果通过平台介入和第三方鉴定仍无法解决问题，消费者可以走法律程序。可以先与商家协商，如果协商无果，可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉，或者直接向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的权益受到了侵害，并要求商家承担相应的法律责任。
联系消费者保护机构
可以向消费保平台或拨打12315消费者申诉举报专线电话进行投诉，这些机构会对此类问题进行调查，并根据调查结果对商家采取相应的处罚措施。
技术质量监督部门鉴定
对于一些需要专业鉴定的商品（如电子产品、珠宝等），消费者可以请求技术质量监督部门进行鉴定，鉴定结果将作为维权的重要依据。
通过以上步骤，消费者可以有效地维护自己的权益。建议消费者在购买商品时选择信誉良好的平台和卖家，以减少假货购买的风险。