如果您的排骨有点臭，您可以尝试以下几种方法来去除异味：
焯水法
将排骨切成段，在开水锅里焯一下，然后滤干水分。
在锅里重新注入清水，加入料酒、姜片、葱段和几滴醋。
水开后，将滤干水分的排骨倒入煮半小时。
再次捞起排骨，滤干水分，异味应该就没有了。
醋洗法
将排骨冲洗干净后，分解成适当大小的块。
在水中加入一点食用醋，将排骨反复浸泡3次以上，每次最好1小时以上。
漂洗后的排骨用清水煮一遍，煮过的汤水要倒掉。
酒码法
将排骨用白酒或葡萄酒码一下，以减少腥味。
调料法
在煮排骨时加入适量的醋和料酒，以及葱姜蒜等调料。
保鲜法
如果排骨买回来后不马上烹调，应放入冰箱储存。
或者将带有塑料袋的排骨放在冷水锅里保鲜，口袋要系紧，不可进水。
检查新鲜度
如果排骨的异味非常重，且伴有腐败的味道，可能是排骨已经变质，这种情况下不建议食用，以免影响健康。
请根据您的具体情况选择合适的方法处理排骨。如果排骨的异味非常严重，而且您怀疑它已经变质，最安全的做法是丢弃，避免食物中毒的风险