平安保险员工离职的步骤通常包括：
提前通知：
根据《劳动法》和《劳动合同法》，员工应提前30天以书面形式通知用人单位。如果是试用期内，提前3天通知即可。
离职申请：
员工可在平安内部的PeopleSoft人力资源系统中发起离职申请，并填写《辞职申请表》及《解除/终止劳动合同证明》。
审批流程：
离职申请需要经过部门领导及相关同事的审批。
实物交接：
发起实物交接流程，并跟踪交接进度，直至完成。
办理离职手续：
完成实物交接后，员工应到员工服务组签领退工单或解除劳动合同证明。
工资结算：
用人单位应在员工离职时一次性付清工资，并出具解除劳动合同的证明。
注销工号：
离职手续完成后，人力资源部门会注销员工的工号和执业证。
请确保按照公司规定的流程办理离职手续，并与直接上级或人事部门保持沟通，确保所有步骤得以正确执行。