现在路边草地都冒出一棵棵嫩绿的野菜，有蒲公英、车前草、马齿苋种类繁多，令人目接不暇。

今天咱们就来聊聊车前草。车前草的学名为平车前，是一种常见的野菜，营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、碳水化合物等微量元素，而且其药用价值较高，具有清热解毒、利尿排石、消除水肿、抗菌消炎等功效与作用。

相信很多人在吃车前草之前，都想知道车前草有什么食用禁忌？哪些人不能食用车前草？现在我们来了解一下。

车前草属于性凉，脾胃功能不好的人、月经期女性、哺乳期女性都不适宜服用车前草。

车前草是药食同源的植物，吃法有很多

1、车前草粥

材料：新鲜的车前草一把，大米少许，玉米淀粉适量。

具体做法：取新鲜的车前草洗净，切成几段，备用。取大米洗净熬成粥，再放入新鲜的车前草小煮一会儿。再在碗中倒入少许的玉米淀粉，添加少许清水，搅拌均匀，然后倒入粥中，待粥煮沸后即可享用。

功效：每日食用1-2次，具有健脾利湿、平肝潜阳等功效。

2、车前草薏仁茶

材料：干车前草一把，少许薏仁米。

具体做法：放入砂锅中，倒入适量清水，熬煮半个小时，去渣留汁，代茶饮用。

功效：去湿热，改善腹泻、泌尿感染等症状。

3、车前草百合茶

材料：干车前草60g，百合30g

具体做法：将车前草和百合文火煎煮20分钟，去渣取药汁。

功效：每日煎煮一次，分3次服完，连服3-7天，可以缓解痛风引起的疼痛、红肿等症状。