开办食堂需要办理的手续包括：
《营业执照》办理
这是餐厅开办的最基本条件，需要提供公司股东及管理人员身份证、法人股东提供营业执照、确定经营范围、注册资金、股东股分比例、经营住所使用证明等材料。
《餐饮服务许可证》办理
根据2009年6月1日开始施行的《食品安全法》，由食品药品监管部门取代卫生监督部门，对餐饮服务环节进行监管，需要提供餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图，以及法定代表人或负责人的身份证明、食品安全管理人员符合相关条件的材料等材料。
环保审批
包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染的审批，需要先向辖区环保局办证处申请，受理后工作人员会上门检查指导，审查通过后颁发《排污许可证》。
消防手续
需要提交申请书、餐厅位置平面图，领取《防火安全重点行业审批表》，由消防主管部门派防火检验员检查验收。
税务登记证
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。
其他相关证件
学校食堂还需要办理食品经营许可证、卫生许可证、消防安全检查合格证、环保许可证、健康证等。
工地食堂需要办理餐饮服务许可证、卫生许可证、炊事人员健康证等。
环境评估
由工商管理部门进行环境评估，包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染的评估。
消防电检
在装修的时候就向所在辖区申请消防审批，高层向市消防局申报，12层以下向各区消防大队申报批复、验收。
工商局审批
以上三个单位出据证实后，应交当地工商分局受理。
建议：
在办理食堂手续时，建议提前咨询当地市场监督管理局、食品药品监督管理局、消防部门、税务部门等，以确保所有手续都能顺利进行并符合相关法规要求。