个人食品化验可以通过以下途径进行：
食药局、卫生部门、质检局下属的检测中心：
这些官方机构提供食品检测服务，涵盖食品营养成分分析、食品中污染物质分析、食品辅助材料及食品添加剂分析、食品感官鉴定等多个方面。检测数据通常具有较高的准确性。
第三方食品检测中心：
这些中心通常由社会力量举办，提供专业的食品检测服务。在选择第三方检测机构时，应重点查看其食品检测资质，以确保检测结果的可靠性。
医疗机构：
如果你有身体不适或担心食品的安全性，可以去医疗机构进行相关检测。但需要注意的是，目前医院通常不开展食品检测项目，可能需要联系专业的第三方机构。
食品检测机构：
一些专业的食品检测机构也提供个人食品检测服务，例如检测食品中是否含有有害物质等。可以通过当地的卫生、食品药品监管部门了解具体机构的情况。
在家中进行的简单测试：
可以使用一些常见的测试工具和方法进行简单的食品测试，如检测牛奶的含水量、酸度，或者检测食物中是否含有某些化学物质。但这种方法适用于初步了解食品的安全性，对于更准确的检测，还是建议去专业机构进行。
综上所述，个人食品化验可以通过官方机构、第三方检测机构、医疗机构或在家中进行的简单测试等多种方式进行。选择哪种方式主要取决于检测的准确性要求和个人的实际情况。对于重要或高准确性的检测，建议选择官方机构或具有资质的第三方检测机构。