关于未签订劳动合同的诉讼时效问题，根据相关法律规定，主要有以下几种观点：
普通时效为三年
根据《民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着从权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，最长不超过二十年。特殊情况下，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
劳动仲裁时效为一年
根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受此仲裁时效期间的限制；但劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
特殊时效情况
对于未签订劳动合同的纠纷，劳动者在知道或应当知道权利受到损害之日起一年内可以提起劳动仲裁。如果在这段时间内，劳动者向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济或对方当事人同意履行义务，则仲裁时效期间会中断并重新计算。
综合以上信息，可以得出以下结论：
如果劳动者与用人单位之间因未签订劳动合同而发生纠纷，劳动者可以在知道或应当知道权利受到损害之日起 一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
因此，建议劳动者在发现自己的权益受到侵害后，尽快采取法律行动，以免错过诉讼时效。