辣椒叶子发黄的原因有多种，主要包括以下几个方面：
气候干燥
辣椒适宜在湿润的环境中生长，如果气候比较干燥，空气湿度太低，会加剧植株的蒸腾作用，导致叶子失水变黄。这种情况下，需要在周围适当喷水，提高环境的湿度，同时保持良好的通风，以免病菌的滋生。
缺乏养分
辣椒在生长过程中需要一定的养分，如果平时施肥不足，植株也会因为缺水导致黄叶。根据缺少的养分不同，黄叶的位置也不一样。例如，缺氮会导致叶子变薄，缺镁会顺着主脉变黄，缺钾会导致边缘失绿，缺钙则会导致顶叶发黄。根据黄叶的位置，再决定补充什么样的肥料。
植株患病
辣椒如果被病菌入侵，患病的部分也会出现黄叶。通常叶子上会长出黄斑，并且会逐渐扩大，颜色也会变暗。针对这种情况，需要及时将患病的叶子剪除，并且适当喷药，用多菌灵或百菌清等进行治疗。
肥害影响
给辣椒施肥过量的话，植株的根部就有可能产生肥害，从而导致叶子发黄。这种情况下，需要用清水洗去土壤中余肥，或者脱盆修剪后重栽。
浇水过多
过度浇水会导致土壤中氧气不足，影响辣椒的养分吸收，从而导致叶子发黄。此时，辣椒的叶子会变得瘦弱，萎缩，叶缘和叶脉会先变黄，然后整片叶子变黄。为了解决过浇水问题，可以控制浇水的频率和量，保持土壤湿润但不过湿。
病虫害
某些病虫害会影响辣椒的养分吸收和利用，从而导致叶子发黄。常见的辣椒病虫害包括黄化病、白粉病、蚜虫等。对于受到病虫害的辣椒植株，可以使用杀虫剂或杀菌剂进行防治，并按照说明进行使用。
环境因素
光照不足、温度过高或过低、湿度过大或过小等环境因素也可能导致辣椒叶子发黄。提供足够的光照，控制温度和湿度，有助于缓解这些问题。
综上所述，辣椒叶子发黄的原因多种多样，需要根据具体情况采取相应的措施，如调整水分、施肥量、防治病虫害等，以确保辣椒健康生长。