对于新手木雕，建议选择以下几种木头：
松木：
松木质地轻松，适合初学者进行雕刻造型，尤其是结构简单、形象概括的作品。虽然松木色泽较弱，有时需要作着色处理以加强质感，但其易雕性使其成为初学者的不错选择。
银杏木：
银杏木木质细腻，软硬适中，适合新手雕刻。它的木纹明显且变化多端，可以用来设计巧妙的作品。
柳安木：
柳安木也是一种适合新手的木材，其质地较为柔软，易于雕刻和造型。
楸木：
楸木质地较为柔软，适合初学者进行简单的雕刻练习。
楠木：
楠木木质较软，适合初学者进行雕刻，尤其是造型结构简单的作品。
樟木：
樟木木质较软，有香味，手感好，适合新手雕刻，尤其是用于练习雕刻菩萨、神像等作品。
椴木：
椴木质地细腻，软硬适中，新手使用效果很好，适合雕刻各种作品。
黄杨木：
黄杨木质地细密，偏硬，适合新手雕刻，尤其是需要较高精度和细致度的作品。
桃木：
桃木木质适中，适合新手雕刻，尤其是造型结构不太复杂的作品。
樱桃木：
樱桃木木质略硬，适合新手进行一些简单的雕刻练习。
黑胡桃木：
黑胡桃木木质坚硬细腻，适合新手在掌握一定技巧后使用。
紫檀木：
紫檀木木质坚硬细腻，色泽优美，是木雕工艺中的珍贵材料，但较为坚硬，适合有一定基础的新手。
崖豆木：
崖豆木质地坚硬细腻，色泽优美，适合新手雕刻。
总的来说，对于新手来说，建议从质地较软、易雕的木材如松木、银杏木、樟木、椴木等开始练习，随着技能的提高，可以逐渐尝试使用木质较硬、纹理更细腻的木材如黄杨木、桃木、樱桃木等。选择木材时，可以根据自己的兴趣和雕刻目标来进行选择。