当发现保姆殴打老人时，可以采取以下措施进行处理：
立即向公安机关报案
无论伤害程度如何，都应立即向公安机关报案，让执法机关介入调查。报案时，应提供尽可能详细的信息，包括保姆的身份信息、事件发生的时间、地点、经过等。
要求治安管理处罚
根据《治安管理处罚法》第43条的规定，殴打或故意伤害六十周岁以上的人，将面临十日以上至十五日以下拘留，并处五百至一千元罚款。如果情节较轻，可处以五日以上至十日以下拘留，并处罚款。
追究刑事责任
如果保姆的行为构成刑事犯罪，依据《刑法》第260条之一，虐待被监护、看护的人，情节恶劣的，处三年以下有期徒刑或者拘役。若虐待行为导致被害人重伤或死亡，将依照更严重的刑罚进行处罚。
提起民事赔偿诉讼
无论是轻微伤害还是严重伤害，受害者或其家属都可以向法院提起附带民事赔偿诉讼，要求赔偿因虐待行为造成的经济损失、精神损害抚慰金等。
向家政公司或保姆服务机构追责
如果保姆是在家政公司或保姆服务机构工作期间虐待老人，受害者可以向这些机构追责，要求其承担相应的法律责任。
加强监管和预防
相关部门应加强对家政行业的监管，建立严格的准入和退出机制，定期对家政人员进行培训，提高其职业道德和法律意识，预防类似事件的发生。
通过以上措施，可以有效地处理保姆殴打老人的事件，保护老年人的合法权益，并防止类似事件再次发生。