不给加煤气的原因主要有以下几点：
安全考虑：
开放式厨房没有门，一旦发生燃气泄漏，燃气会迅速扩散到整个房子里，包括客厅、卧室等生活区域，增加了一氧化碳中毒和爆炸的风险。
规范要求：
根据城市燃气规范，天然气管道不能安装在客厅、卧房及起居室内。如果厨房是开放式的，安装天然气管道会直接穿越客厅，存在极大安全隐患。因此，从安全角度出发，要求客户必须在厨房、卧室和客厅之间做隔断，并在厨房内留有通风口。
用户实际情况：
有些单元的住户大多数家中无人，担心上了煤气之后有漏气现象，造成危险。相关单位因此决定暂时不给这些单元的住户上煤气。
综上所述，不给加煤气主要是出于安全考虑和遵守相关规范。为了确保安全，建议将厨房与客厅、卧室等生活区域进行隔断，并安装通风口。