买房合同的签订时间主要依据认购书或购房协议上的约定。以下是具体的签订流程和注意事项：
交付定金当天
购房者通常在交付定金当天与开发商签订购房协议，约定购房价、付款方式等基本信息。
7天后签订正式合同
认购书上通常会注明在交付定金后的7天内签订正式的购房合同，并且购房者需要在这个时间内交付首期款。
补充协议
如果认购书上没有明确约定签订正式合同的时间，购房者可以与开发商达成一个补充协议，约定具体的签约时间。
付清首付后
另一种常见的做法是在购房者付清规定的首付之后，再与开发商签订正式的购房合同。
注意事项
在签订购房合同之前，购房者应仔细审查开发商是否具有商品房预售许可证，并确保合同条款中的权利与义务对等，同时注意面积确认及差异处理、付款方式规范、交房日期确定等事项。
综上所述，买房合同的签订时间一般为交付定金当天或认购书约定的7天后，具体签订时间应根据认购书或双方协商确定，并在合同中明确约定各项条款。购房者应仔细阅读合同内容，确保自身权益得到充分保障。