石方工程是指 涉及土石方开挖、填筑、运输等工程的统称。它包括所有与土壤和岩石相关的工程活动，如挖掘、填筑、平整、运输以及排水和降水等。石方工程的特点是工程量大、工期长、投资大以及影响面广。
具体来说，石方工程包括以下几方面：
土方工程：
主要涉及土壤的开挖和填筑。
石方工程：
主要涉及岩石的开挖和处理，可能包括爆破等方法。
地基处理：
包括为建筑物、道路、桥梁等设施的地基进行加固和改良。
场地平整：
将平整场地上的土或其他材料挖除并运送到指定地点堆积。
基坑（槽）与管沟开挖：
为建筑物、道路、桥梁等基础设施开挖基坑或管沟。
路基开挖与填筑：
在道路建设中，进行路基的开挖和填筑。
人防工程开挖：
进行人防工程的开挖工作。
地坪填土：
在建筑物或设施的地坪进行填土工作。
为了降低土石方工程施工费用，并贯彻不占或少占农田和可耕地的原则，需要合理安排施工计划，并作出土石方的合理调配方案。