关于不能卖盐的原因，可以总结如下：
食品安全
工业盐冒充食用盐：有些盐贩会使用工业盐来冒充食用盐，这样做会导致食用者中毒。
缺乏碘：现在的食用盐中添加了碘，而私盐通常不含碘，长期食用会导致甲状腺功能亢进（甲亢）。
税收和社会稳定
国家税收：盐是重要的税收来源，国家通过控制盐的销售来获得稳定的财政收入。私盐贩卖会导致国家税收流失。
社会稳定：盐是生活必需品，国家控制盐的销售可以防止商人囤积居奇，维护社会稳定。
公共卫生
控制摄入量和频率：政府可以通过控制盐的交易来确保每个人按照规定的量和频率摄入盐，从而维护公共卫生。
防止疾病：适量的盐摄入对人体健康至关重要，而私盐可能含有有害物质，影响民众健康。
历史传统
盐铁专卖：历史上，盐铁专卖是国家控制重要资源、增加财政收入的一种手段。汉武帝时期的盐铁官营制度就是一个典型例子。
维护皇权：控制盐的销售等于控制了人民的生活，这对皇权至关重要。盐铁专卖制度可以确保中央政府对盐铁资源的绝对控制。
综上所述，禁止私卖盐主要是为了保障食品安全、维护社会稳定、确保国家税收和公共卫生，以及维护历史传统和皇权。这些原因共同促使国家实行盐的专卖制度。