食盐放开的原因主要涉及 经济发展和市场需求的多个方面：
经济控制需求减弱
最初，食盐作为战略物资和税收来源，通过专营制度来控制经济。然而，随着经济的发展和市场经济的成熟，这种控制需求已经减弱。
行业发展和市场差异化
国内食盐行业存在“大而不强”的问题，现有制度制约了行业的整体发展，无法满足市场多样化的需求。放开食盐价格有助于激发行业活力，推动产品创新和转型升级。
消费者需求差异扩大
随着生活水平的提高，消费者对食盐的需求也日益多样化。高端盐市场空间巨大，放开食盐价格有助于满足消费者的个性化需求。
提高行业效率和竞争力
在现行食盐专营制度下，生产企业缺乏优化生产的动力，导致资源分配不均和市场效率低下。放开食盐价格，有助于生产企业根据市场需求自主调整生产，提高整体竞争力。
国际资本和市场压力
加入WTO后，国际资本和市场压力也是推动食盐放开的一个重要因素。开放盐业市场有助于国外食盐产品进入中国市场，同时吸引社会资本进入，促进国内盐业的发展。
补碘政策调整
最初实行食盐专营制度是为了统一补碘，但近年来“一刀切”的管理方式引发了一系列问题，如补碘过量等。放开食盐价格有助于更精准地进行补碘工作，保障公众健康。
综上所述，食盐放开是多方面因素共同作用的结果，旨在提高行业效率、满足市场需求、促进经济发展和保障公众健康。