针对万能空调遥控器显示78°F的问题，可以尝试以下几种方法进行恢复：
更换电池
检查遥控器内的电池状态，电池电量不足可能会影响遥控器的正常工作，导致显示异常的温度值。更换新电池可以解决因电量不足而引起的问题。
重新设置遥控器
尝试重新设置空调遥控器，可以通过按下特定的复位按钮或者按照使用说明书上的步骤进行操作。重新设置可能能够消除因设置错误而导致的显示异常问题。
检查和清洁
定期检查和清洁空调遥控器，确保其内部部件和外部面板无灰尘或污垢堆积。清洁可能有助于避免电子元件受到污染或故障，从而保持遥控器的正常工作状态。
温度单位切换
78°F表示的是华氏温度，而空调遥控器通常默认显示摄氏度。可以把空调关掉，再把遥控器拿到一边去同时按“模式”和加减温度的“-”号键就可以切换温度单位，然后再开机即可。
检查传感器
空调室内机或遥控器中的温度传感器可能损坏或出现故障，导致显示的温度不准确。检查传感器连接是否牢固，没有松动或腐蚀的现象，并定期清理传感器表面，确保其没有灰尘或污物影响正常工作。如传感器故障且无法修复，建议及时更换新的传感器组件。
系统设置或控制问题
可能是由于操作错误或系统设置异常导致遥控器显示78°F。检查遥控器上设定的目标温度是否正确，并根据需要进行调整。重新设置遥控器的温度设定，有时可以清除临时性的设置错误。
系统通信或电源供应异常
可能是由于电源供应不稳定或遥控器与室内机之间的通信问题引起的显示异常。检查空调系统的电源线连接是否牢固，没有松动或损坏。排除可能影响通信信号的干扰源，如电子设备或电磁干扰。重新设置通信连接，尝试重新配对遥控器和室内机，或按照说明书进行通信重置操作。
专业维修
如果以上方法都无法解决问题，建议联系空调制造商或者认证的专业维修服务提供商。他们可以提供更高级的技术支持和维修服务，确保遥控器恢复正常操作。
通过以上步骤，应该能够解决万能空调遥控器显示78°F的问题。如果问题仍然存在，建议联系专业的维修人员进行进一步的检查和维修。