三层冰箱的温度设置通常如下：
冷藏室：
温度通常设置在0℃到10℃之间。这个温度范围适合保存熟食、水果、蔬菜等易腐食品。
软冻室 （也称为变温室）：温度通常设置在-7℃到0℃之间。这个温度既不会结冰，又能冷藏食品，适合保存肉类、鱼类等需要特定温度的食品。
冷冻室：
温度通常设置在-18℃左右。这个温度适合快速冷冻食品，有利于保持食物的新鲜和冷冻状态。
对于三门冰箱，上层通常是保鲜室，温度可以设置在3℃左右，有利于食物的保鲜，可以保鲜3-5天时间。中间层通常是冷藏室，温度可以设置在0℃或1℃左右，这样既不会结冰，又能冷藏食品。下层是冷冻室，温度设置在-18℃左右，这种零下温度在急冻时比较快，有利于加快食品快速结冻。
综上所述，三层冰箱的温度设置可以根据具体需求进行微调，但大致上冷藏室在0℃到10℃之间，软冻室在-7℃到0℃之间，冷冻室在-18℃左右。